Der Füllstand ist ein zentraler Indikator für Flaschenzustand: HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr gut, TS (Top Shoulder) = bei älteren Flaschen akzeptabel, VHS (Very High Shoulder) = erste Oxidationszeichen möglich, MS/LS (Mid Shoulder / Low Shoulder) = erhöhtes Risiko für oxidierte oder verdorbene Weine. Bei einem noch jungen Jahrgang 2023 ist ein hoher Füllstand zu erwarten; niedrigere Ullage bei scheinbar neuerem Jahrgang deutet auf unsachgemäße Lagerung oder Temperaturschwankungen hin. Immer Fotos verlangen und auf transparent dokumentierte Provenienz achten.