Konstante Kellerbedingungen sind entscheidend: rund 11–14 °C, 60–70 % Luftfeuchte, geringe Licht- und Vibrationsbelastung. Vor einer Degustation empfiehlt sich bei stärker extrahierten Rotweinen eine Karaffierung oder langsame Dekantierung; feinere Burgunder oder delikate Weine aus Domaine-Betrieben profitieren oft von vorsichtigem Servieren ohne lange Karaffe. Magnumflaschen sollten liegend und temperiert gelagert werden, damit Kork und Holzkapsel optimal geschuetzt bleiben.