Wie unterscheiden sich Rieslinge von Betrieben wie Bürklin‑Wolf, Kilburg und Hermann Ludes im Stil und in der Lagerfähigkeit?
Bürklin‑Wolf (Pfalz) tendiert zu vollmundigeren, sonnenverwöhnten Rieslingen mit dichter Frucht, während Erzeuger aus Mosel‑Saar‑Lagen wie Kilburg oder Hermann Ludes typischerweise schlankere, mineralisch geprägte Rieslinge mit hoher Säure zeigen. Stil und Lagerfähigkeit hängen von Auslesegrad und Ausrichtung ab: Kabinett‑ und trockene Ortsweine reifen 5–15 Jahre, fein strukturierte Kabinett‑ oder Spätlese‑Rieslinge können bei kühler Lagerung deutlich länger halten. Entscheidend sind außerdem Ausbau (Stahltank vs. Holz), Restzucker und Säurebalance.
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