Mosel‑Riesling trocken steht für feine Säure, filigrane Frucht und eine ausgeprägte Mineralität, die oft auf den Schieferböden der Region zurückzuführen ist. Typische Aromen reichen von grünen Äpfeln und Zitrus über Pfirsich bis hin zu petroligen Noten bei gereiften Jahrgängen. Aufgrund des kühlen Klimas sind Alkoholgehalte moderat, die Säurestruktur prägend – das verleiht trockenen Mosel‑Rieslingen Frische und Langlebigkeit. In der Praxis unterscheiden sich die Stile je nach Lage (z. B. Bernkastel, Piesport, Saar) und Winzerhand, weshalb Terroir und Jahrgang das Profil stark beeinflussen.