Ullage (Füllstand) gibt Auskunft über Alterungs- und Lagerverlauf: HF (High Fill) ist ideal, IN (Into Neck) sehr gut, TS (Top Shoulder) akzeptabel bei älteren Weinen; VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) und LS (Low Shoulder) deuten auf möglichen Oxidations- oder Lagerprobleme hin. Zusätzlich Verschlussbild (Korkstempel, kein Auslaufen), intaktes Etikett, sauberer Hals und nachvollziehbare Provenienz sind entscheidend. Bei Unsicherheit immer aktuelle Fotos und Detailinfos zum Lagerort anfordern.