Das pannonische Klima rund um den Neusiedlersee mit warmen Tagen, kühleren Nächten und überwiegend sandigen/loesshaltigen Böden fördert konzentrierte Trauben mit klarer Säurestruktur. Am Weingut Birgit Braunstein entstehen durch dieses Terroir Weine, die in Amphoren ausgebaute Textur und mineralische Noten besonders gut tragen: die Amphoren betonen reife Fruchtnuancen und eine feine Säure, ohne Holzaromen zu überlagern. Pinot Blanc entwickelt dadurch häufig mehr Fülle und subtile phenolische Struktur, Sauvignon Blanc bleibt aromatisch präzise mit ausgeprägter Frische.