Generell bieten weissweine aus Amphoren eine gute Struktur und können bei passender Säure mehrere Jahre reifen; typische Lagerfenster liegen je nach Stil zwischen 3 und 8 Jahren, bei höherer phenolischer Substanz und guter Säure auch deutlich länger. Pinot Blanc (2018) und Sauvignon Blanc (2017) profitieren von kühler, konstanter Lagerung (10–14 °C, dunkel, 60–75 % Luftfeuchte)–die Amphorenreifung kann die Entwicklung zu komplexeren, tertiären Aromen fördern, verschiebt aber keine physikalischen Lageranforderungen wie korrekten Füllstand und intakten Verschluss.