Für einen gereiften Trollinger Alte Reben empfiehlt sich eine Serviertemperatur zwischen 12 und 14 °C für leichtere Ausprägungen, bei etwas mehr Struktur bis 14–16 °C. Leichte Dekantierzeit von 20–60 Minuten kann helfen, verschlossene Aromen zu öffnen; bei offensichtlichen Sedimenten ist vorsichtiges Umfüllen in eine Karaffe ratsam. Feinmaschige Glasformen mit mittlerer Weite lassen die fruchtigen und würzigen Noten am besten zur Geltung kommen. Weingüter wie Weingut Leiss empfehlen oft eine individuelle Probe vor dem Ausschenken, da Flaschenvariationen auftreten können.