Vieilles Vignes, also "alte Reben", bezeichnet Parzellen mit deutlich älteren Reben, oft 30 Jahre und älter. Alte Reben liefern geringere Erträge, konzentriertere Trauben und komplexere Aromen, was bei Burgunder-Pinot-Noir zu dichterer Frucht, näherer Mineralität und längerem Reifepotenzial führen kann. Produzenten wie Domaine Dujac, Domaine Comte Georges de Vogüé oder Domaine Prieure Roch setzen Vieilles Vignes gezielt ein, um mehr Struktur und Tiefgang in Premier-Cru- und Lagenweinen zu erzielen.