Konstante Temperatur (ideal 10–13 °C), relative Luftfeuchte 60–75 %, möglichst dunkel, vibrationsfrei und mit guter Belüftung sind entscheidend. Flaschen mit Naturkorken sollten liegend gelagert werden, um den Korken feucht zu halten. Für Reserve- bzw. Barrique-geprägte Chardonnays von Weingut Wittmann oder Weingut von Winning empfiehlt sich eine kühle, konstante Lagerung ohne Temperaturschwankungen, da starke Schwankungen Aromastabilität und Reifung negativ beeinflussen können.