Gereifte Chardonnays werden etwas kühler als Rotweine serviert, ideal 10–12 °C. Jüngere, holzbetonte Weine profitieren von 30–60 Minuten Karaffierzeit, um Aromen zu öffnen; sehr alte Exemplare lieber nur behutsam entkorken und kurz atmen lassen, um flüchtige Aromen nicht zu verlieren. Verwenden Sie breite Weißweingläser, um die Aromatik zu fokussieren, und prüfen Sie vor dem Servieren auf TCA‑Geruch (Korkton) oder ungewöhnliche Oxidationsnoten.