Gereifte Grosses-Gewächs-Rieslinge von Dönnhoff harmonieren hervorragend mit feiner regionaler Küche: gebratenem Fisch, hellem Fleisch mit Buttersaucen, asiatischen Gerichten mit leichter Süße oder gereiftem Käse. Junge Jahrgänge wie ein 2023er Wein (z. B. Rings 'Kreid') profitieren oft von frischer Säure und Fruchtigkeit; sie passen gut zu leichten Vorspeisen, Meeresfrüchten, Salaten und Gerichten mit Zitrusnoten. Generell gilt: Mineralität und Säure verlangen Gerichte mit Frische und feiner Würze.