Für die Langzeitlagerung sind konstante Temperaturen (10–12 °C), geringe Licht- und Rüttelbelastung sowie eine relative Luftfeuchte um 60–75 % ideal. Beim Servieren empfiehlt sich eine Trinktemperatur von 8–10 °C für fein strukturierte Grosses-Gewächs-Rieslinge; kräftigere Exemplare können leicht wärmer (10–12 °C) serviert werden. Decantieren ist selten nötig, außer bei sehr gereiften Flaschen; hochwertige Rieslinge profitieren mehr von Zeit im Glas als von grobem Dekantieren.