Der Jahrgang 2021 brachte in vielen deutschen Anbaugebieten viel Reife und Konzentration; in der Nahe zeigten Spitzenlagen oft klare Frucht, gute Substanz und ausgewogene Säure. Für hochwertige Rieslinge aus Toplagen bedeutet das in der Regel ein ausgezeichnetes Reifepotential: Viele Grosses-Gewächs-Weine können bei sorgfältiger Lagerung 10–20 Jahre und länger gute Entwicklungsschritte zeigen. Entscheidend bleiben aber Kellerpraxis, Ausbaudetails und die individuelle Säurestruktur des Weins.