Gereifte Mosel Rieslinge, ob Auslese oder Spätlese, bevorzugen eine konstante Temperatur um 10–12 °C, hohe relative Luftfeuchtigkeit (60–80 %) und Dunkelheit, um Etikett und Korken zu schonen. Flaschen liegen - außer bei speziellen Display-Gründen - flach, damit der Korken feucht bleibt und kein Luftkontakt entsteht. Erschütterungsfreie Lagerung und stabile klimatische Verhältnisse reduzieren Alterungsstress; Temperaturschwankungen beschleunigen Alterungsprozesse. Für Weine von Weingut Dr. Hermann oder Fritz Haag lohnt sich eine dokumentierte Provenienz und, falls vorhanden, die Aufbewahrung in der Original-Holzkiste (Original-Holzkiste, OHK) zur Werterhaltung.