Wie interpretiere ich Füllstände (Ullage) bei älteren Flaschen und welche Kategorien gelten als empfehlenswert
Der Füllstand gibt Auskunft über den Luftkontakt einer Flasche: HF (High Fill) oder IN (Into Neck) gelten als sehr gut und zeigen minimalen Kontakt mit Luft. TS (Top Shoulder) ist bei Flaschen über 15–20 Jahren noch akzeptabel, während VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) und LS (Low Shoulder) ein erhöhtes Oxidationsrisiko signalisieren. Bei gereiften Mosel Süßweinen sollte man besonders auf Korkzustand, Etikettbeschädigungen und Dichtigkeit achten; ein hoher Füllstand zusammen mit sauberem Korkenbild erhöht die Wahrscheinlichkeit eines intakten, gut erhaltenen Weins.
Weitere Fragen zu diesem Thema:
- •Wie sollten gereifte Mosel Süßweine ideal gelagert werden
- •Welche Faktoren beeinflussen den Marktwert gereifter Mosel Süßweine und wie kalkuliert man einen realistischen Preis
- •Wodurch zeichnet sich eine Brauneberger Juffer Sonnenuhr Spätlese von Fritz Haag aus und wie altert eine 2012er Spätlese
- •Wann sind gereifte Mosel Spätlesen und Auslesen trinkreif und wie serviere beziehungsweise dekantiere ich sie richtig
- •Was bedeutet OHK beziehungsweise Original-Holzkiste und wie wichtig ist sie für Provenienz und Wert
- •Was bedeuten die Prädikate Spätlese und Auslese konkret und wie unterscheiden sie sich bei Mosel-Riesling
- •Was zeichnet eine Ürziger Würzgarten Auslese von Dr. Hermann aus und was kann man vom Jahrgang 2010 erwarten