Hochwertige Spätburgunder aus Spitzenlagen können sehr gut altern. Generell entwickeln Top-Jahrgänge 10–20 Jahre oder länger. Jüngere sehr gute Jahrgänge (z. B. 2015, 2016) benötigen häufig 5–12 Jahre Flaschenreife, um sich zu öffnen; ältere Jahrgänge wie 2011 können bereits Trinkreife erreicht haben oder weiter reifen, je nach Ausbau und Lagergeschichte. Entscheidend sind Produzentenqualität (z. B. Bernhard Huber), Füllstand, Korkzustand und Lagerbedingungen.