Bekannte und historisch bedeutsame Erzeuger mit hoher Reputation sind unter anderem Royal Tokaji, Disznókő, Tokaj Oremus (Oremus gehört zur Traditionslinie der Region), sowie István Szepsy. Royal Tokaji ist für traditionelle Aszú-Stile bekannt, Disznókő für terroirbetonte Furmint-Aszú, Oremus verbindet historische Methoden mit moderner Technik, und Szepsy gilt als einer der führenden Produzenten für extrem hochwertige Einzellagen-Furmint. Bei alten Flaschen lohnt sich der Blick auf das Weingut als Qualitäts- und Herkunftsmerkmal.