Ein gut gemachter Nuits-Saint-Georges 1er Cru aus seriöser Produktion kann je nach Jahrgang 10 bis 30+ Jahre reifen. Jüngere Jahrgänge profitieren von einigen Jahren Flaschenreife, während kraftvolle Jahrgänge mit dichter Struktur oft länger benötigen, um ihre Tannine zu integrieren. Für optimale Genussmomente empfiehlt sich gelegentliches Probieren während der Lagerung; ältere Flaschen sollte man vor dem Servieren dekantieren, um Entwicklungsaromen freizusetzen.