Domaine Matassa liegt im französischen Roussillon nahe der Küste und hat sich unter Winzer Tom Lubbe einen Ruf für naturnahe, terroirbetonte Weine erworben. Matassa-Weine zeichnen sich häufig durch klare Frucht, salzige Mineralität und eine kalkulierte Frische aus, die typisch für die steinigen Lagen der Region ist. Tom Lubbe arbeitet überwiegend mit traditionellen Rebsorten des Roussillon und verfolgt eine eher minimalinvasive Kellerphilosophie, was sich in spontan vergorenen, lebendigen Blanc- und Rouge-Interpretationen zeigt.