Für die Langzeitlagerung sind konstante Temperaturen um 10–14 °C, relative Luftfeuchte von rund 60–75 % und Dunkelheit ideal. Weiße Matassa-Weine serviert man leicht gekühlt bei 8–12 °C, helle, frischere Varianten näher an 8–10 °C; kräftigere Weißweine mit mehr Struktur bei 10–12 °C. Rote Weine wie Ace of Spades profitieren von 14–16 °C und gegebenenfalls kurzem Dekantieren, um Aromen zu öffnen. Vermeiden Sie starke Temperaturschwankungen, direkte Sonneneinstrahlung und häufiges Erschüttern – das bewahrt Frische und Lagerfähigkeit.