Wesentliche Prüfgrößen sind Füllstand (Ullage), Etiketten- und Kapselzustand, Nachweis der Lagerung (Provenienz) sowie eventuelle Gutachten oder Händlerbewertungen. Füllstandsklassifikationen wie HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder) oder VHS (Very High Shoulder) geben Aufschluss über Oxidationsrisiko. HF/IN gelten als sehr gut, TS akzeptabel bei älteren Weinen, VHS und tiefer weisen auf erhöhtes Risiko hin. Außerdem sind Lagertemperatur, Kontinuität der Kühlung und eventuell vorhandene Flaschenetiketten mit Weinbergsangaben wichtige Faktoren für Einschätzung und Preisfindung.