Gereifte Margaux-Weine harmonieren besonders gut mit geschmorten oder gebratenen roten Fleischgerichten wie Lammbraten, rosa gebratenem Rind, Wild (Reh, Hirsch) sowie mit gedünsteten Pilzgerichten (Steinpilze, Trüffel) und kräftigen Schmorgerichten. Auch gereifte Käsesorten (Comté, Bergkäse) und Gerichte mit dunklen Saucen betonen die tertiaryen Aromen reifer Bordeaux. Wichtig: die Zubereitung sollte die feine Struktur des Weins ergänzen, nicht überdecken.