Ideal sind konstante 10–14 °C, relative Luftfeuchte 60–75 %, kein direktes Licht, minimale Vibrationen und gute Luftzirkulation. Trennen Sie Rot- und Weißweine, sowie offene und versiegelte Partien; lagern Sie sensible Burgunder in kleineren, gut beschrifteten Sektionen. Achten Sie auf elektrische Notfallpläne, feuerfeste Abschlüsse und Überwachung (Temperatur- und Feuchte-Logger). Für Investitionsobjekte empfiehlt sich zusätzlich eine Versicherung mit All-Risk-Deckung und regelmäßige Bestandsprüfungen.