Ullage und Korkzustand sind entscheidende Qualitätsindikatoren: HF (High Fill) und IN (Into Neck) stehen für ausgezeichnete Konservierung; TS (Top Shoulder) ist bei Flaschen älter als 15–20 Jahre meist noch akzeptabel. VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) und LS (Low Shoulder) deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko hin. Ein poröser oder zusammengedrückter Korken erhöht das Risiko von Leckage und Oxidation. Bei Premium-Winzern wie Domaine de la Romanée-Conti oder Weingut Keller beeinflussen leicht unterschiedliche Ullage-Stände den Sammlerwert erheblich – genaue Fotodokumentation und Vergleich mit Auktionseinträgen sind hier entscheidend.