Worauf sollte man beim Kauf gereifter Flaschen hinsichtlich Füllstand (Ullage) und Zustand achten?
Beim Gebrauchtkauf sind Füllstand (Ullage), Etiketten- und Kapselzustand sowie der Zustand des Korkens entscheidend. Ideale Füllstände werden als HF (High Fill) oder IN (Into Neck) bezeichnet; TS (Top Shoulder) und VHS (Very High Shoulder) zeigen erhöhtes Oxidationsrisiko und sollten kritisch geprüft werden, besonders bei älteren Jahrgängen. Zusätzlich sind Geruchs- und Geschmacksveränderungen durch unsachgemäße Lagerung möglich. Originalverpackungen (OC/OWC/OHK) und lückenlose Provenienz steigern Vertrauen und Wert beim Sekundärmarktkauf.
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