Beim Erwerb älterer Reservas sind mehrere Zustandskriterien zentral: sichtbarer Füllstand (Ullage), Zustand von Etikett und Kapsel, Sauberkeit des Korkens und jegliche Undichtigkeiten. Übliche Füllstandsbezeichnungen: HF (High Fill) optimal, IN (Into Neck) sehr gut, TS (Top Shoulder) bei Weinen älter als ~15–20 Jahren noch akzeptabel, VHS (Very High Shoulder) erste Oxidationsanzeichen möglich; MS/LS (Mid/Low Shoulder) erhöhen das Risiko für fehlerhafte Weine stark. Eine lückenlose Lagerhistorie und eventuelle Begleitdokumente erhöhen die Sicherheit beim Kauf.