Wichtige Prüfgrößen sind Füllstand (Ullage), Etiketten- und Kapselzustand, Verkorkungsspuren und lückenlose Herkunftsdokumente. Füllstände werden z. B. als HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder) klassifiziert; je niedriger der Füllstand, desto höher das Risiko von Oxidation. Etiketten mit Wasserschäden, fehlende Kapseln oder nicht stimmige Rückverkaufsbelege sollten misstrauisch machen. Gute Provenienz, stabile Lagerhistorie (kühl, dunkel) und bekannte Produzenten wie Gaja, Conterno oder Giacosa reduzieren das Risiko erheblich.