Ein strukturierter Chardonnay aus alten Reben harmoniert mit fettreichen, buttrigen oder leicht nussigen Gerichten: Hummer‑Thermidor, gebratene Jakobsmuscheln, Perlhuhn in Sahnesauce, Risotto mit Pilzen oder gereifter Comté. Bei mineralischeren, burgundischen Stilen funktionieren auch feine Fischgerichte wie gebratener Steinbutt oder vegetarische Varianten mit geröstetem Wurzelgemüse und Trüffel. Temperatur des Weins: 10–12 °C für mineralisch‑frische Vertreter, 12–14 °C für opulentere, im Holz gereifte Weine.