Gealterte Viña Tondonia‑Weine harmonieren mit gereiftem Käse (z. B. Manchego, gereifter Parmesan), geschmorten Fleischgerichten, Lamm‑ oder Rinderbraten, Pilz‑ und Trüffelgerichten sowie herzhaften Tapas. Weiße, oxidative Exemplare lassen sich exzellent mit gebratenem Fisch mit Nusskruste, Geflügel mit Rahmsoße oder traditionellen spanischen Gerichten mit Mandeln kombinieren. Die komplexe Säurestruktur und tertiären Aromen verlangen Gerichte mit Tiefe und Textur.