Optimale Lagerbedingungen für hochwertige deutsche Weißweine sind konstant 10–13 °C, 60–75 % Luftfeuchte und völlige Dunkelheit ohne Erschütterungen. Flaschen liegend lagern, damit der Korken feucht bleibt. Weingut Wittmann Weine profitieren von gleichmäßiger Temperatur und guter Dokumentation der Provenienz; Original-Holzkisten (Original Wooden Case OWC / Original-Holzkiste OHK) sollten bei Vorhandensein geschlossen und trocken gelagert werden, da sie Schutz und Wertsteigerung bieten können.