Auslese bezeichnet im deutschen und österreichischen Prädikatsystem eine selektive Lese besonders reifer Trauben; die Weine können restsüß bis halbtrocken sein und zeigen oft konzentrierte Fruchtnoten sowie Botrytiseinflüsse, falls vorhanden. Tokaji Aszú ist ein ungarisches Spezialprodukt, bei dem edelfaule Beeren einzeln verarbeitet werden und eine andere Süßheits- und Konzentrationsstufe erreichen. Bei Furmint mit der Bezeichnung Auslese sollte man daher auf die Angabe des Herkunftslandes und die Ausbaumethode achten, um Unterschiede zu klassisch ungarischen Aszú-Weinen zu erkennen.