Dönnhoff Riesling GG zeichnen sich durch präzise Frucht, karge Mineraliät und eine lebhafte, klare Säurestruktur aus. Typische Aromen reichen von Limette und grüner Apfel über weißes Steinobst bis zu floralen Anklängen; mit Reife kommen tertiäre Noten wie Petrol, Honig und geröstete Nussaromen hinzu. Die Weine sind für ihre Balance zwischen Spannung und Konzentration sowie für lange Entwicklungspotenziale bekannt.