Ein Barolo aus 1996 befindet sich heute in einem fortgeschrittenen Reifestadium. Generell können Barolo 10–30 Jahre und länger reifen, wobei Kellerbedingungen, Ausbau und Produzent großen Einfluss haben. Bei älteren Jahrgängen empfiehlt sich vor Verbrauch die Überprüfung von Füllstand (Ullage), Korkzustand und Farbtiefe; viele 1990er Barolo zeigen weichere Tannine, entwickelte Aromen und benötigen behutsames Öffnen und ggf. kurzes Dekantieren. Produzenten- oder Abfüllerangaben wie Paesi Tuoi oder Terre da Vino lassen Rückschlüsse auf Stil und Lagerhistorie zu, ohne Einzelfallprüfungen zu ersetzen.