Gereifte Barolo vorsichtig behandeln: ältere 1990er‑Weine können empfindlich auf zu starke Oxidation reagieren. Vorgehensweise: Flasche senkrecht lagern, langsam öffnen, kurz stehen lassen und den Inhalt vor dem Dekantieren auf Sediment prüfen. Bei sehr alten Exemplaren reicht oft kurzes Belüften im Glas oder 30–60 Minuten im Dekanter; jüngere gereifte Barolo vertragen mehrere Stunden. Serviertemperatur 16–18 °C, großes Burgunder‑/Nebbiolo‑Glas zur Betonung von Aroma und Struktur verwenden.