Der Jahrgang 2000 gilt im Bordeaux als sehr gutes bis herausragendes Jahr; Pavillon Rouge-Flaschen desselben Jahrgangs zeigen bei korrekter Lagerung oft komplexe Aromen von schwarzer Johannisbeere, Leder, Zedernholz, Tabak und erdigen Nuancen. Als zweite Cuvée reift der Pavillon Rouge meist etwas früher als das Château Margaux Grand Vin, kann aber bei optimaler Lagerung weiterhin über Jahrzehnte an Komplexität gewinnen. Für geöffnete Flaschen älterer Jahrgänge sind vorsichtiges Dekantieren und eine sofortige Verkostung empfehlenswert.