Wie sollten Großes Gewächs Spätburgunder ideal gelagert und vor dem Genuss serviert werden?
Optimal lagern: konstant bei rund 10–14 °C, 60–75 % relative Luftfeuchte, dunkel und vibrationsfrei. Flaschen liegend, um den Korken feucht zu halten. Für ältere GG-Flaschen regelmäßig Füllstand (Ullage) kontrollieren. Serviertemperatur für Spätburgunder: 14–16 °C. Junge GG-Spätburgunder profitieren von 30–60 Minuten Dekantieren; gereifte Exemplare sollten behutsam in eine bauchige Karaffe gegeben oder vorsichtig aus der Flasche serviert, um Sedimente zu schonen. Ein guter Dekantier-Check: erst an einem Glas riechen, dann nach 10–20 Minuten erneut, um die Entfaltung zu verfolgen.
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