Spätburgunder (Pinot Noir) aus Lagen mit dem Namen Schlossberg weist oft konzentrierte Fruchtaromen, feinmaschige Tannine und eine ausgeprägte Mineralität auf. Schlossberg-Lagen in Deutschland finden sich in unterschiedlichen Regionen (z. B. Kaiserstuhl, Baden oder Württemberg) und profitieren meist von steileren Hanglagen, guter Sonnenexposition und gut durchlässigen Böden – Faktoren, die zu dichten, eleganten Rotweinen mit Lagerfähigkeit führen.