Ideale Lagerbedingungen: konstant 10–14 °C, 60–75 % relative Luftfeuchte, dunkel und vibrationsfrei. Flaschen liegend lagern, wenn Korken vorhanden sind. Vor dem Genuss alte Spätburgunder schonend dekantieren: zuerst leicht probieren, dann je nach Zustand 30–60 Minuten dekantieren; sehr fragile oder oxidationsanfällige Flaschen ggf. nur sehr kurz dekantieren oder vorsichtig glasweise ausschenken. Serviertemperatur 14–16 °C für volle Entfaltung.