Bei alten Flaschen sind Füllstand und Korkzustand entscheidend für die Einschätzung des Erhalts. Gängige Kategorien sind High Fill (HF) – nahezu bis Hals, Into Neck (IN), Top Shoulder (TS), Mid Shoulder (MS) und Low Shoulder (LS). Für ~40 Jahre alte Weißweine sind HF oder IN ideal; TS ist noch akzeptabel, MS/LS erhöhen das Oxidationsrisiko deutlich. Der Korken sollte fest sitzen; sichtbare Risse, Brösel oder ausgelaufenes Weinmaterial an Kapsel und Hals können auf Probleme hinweisen. Subtile Schrumpfungen der Kapsel und leichte Bräunung des Korkens sind bei hohem Alter jedoch normal. Für eine verlässliche Einschätzung empfiehlt sich fotografische Dokumentation von Hals, Kapsel und Etikett sowie – falls möglich – eine Probeschwenkung nach dem Öffnen.