Weißburgunder, international als Pinot Blanc bekannt, ist eine Burgunderrebe mit feinen Fruchtaromen (Birne, grüner Apfel, weiße Blüten) und moderater Säure. Stilistisch reicht die Bandbreite von frischen, ungereiften Varianten mit klarer Säure bis zu volleren, im Holz oder auf der Feinhefe ausgebauten Interpretationen. Bei premium produzierten Weißburgundern entscheidet der Ausbau (Stahltank vs. Holzfass, Ausbau auf der Feinhefe, malolaktische Gärung) über Kraft und Reifepotenzial.