Ein Bordeaux wie Château Fougas Maldoror aus 1999 zeigt heute typischerweise sekundäre und tertiäre Aromen: getrocknete dunkle Früchte, Tabak, Leder, feuchte Erde und dezente Gewürznoten. Die Tannine sind häufig abgerundet, die Säure moderat; deshalb gelten solche Flaschen in vielen Fällen als trinkreif, liefern aber bei guter Lagerung weiterhin Nuancenvielfalt. Vor dem Servieren empfiehlt sich eine Sichtprüfung von Etikett, Kapsel und Füllstand sowie sanftes Dekantieren, falls Ablagerungen vorhanden sind.