2 x Bordeaux trinkreif

Nicht jeder alte Bordeaux ist ein Investitionsobjekt: Ausschlaggebend sind Produzentenreputation, Jahrgangseinschätzung, Bewertung durch Kritiker (z. B. Wine Advocate, James Suckling) und vor allem Zustand und Provenienz der Flaschen. Weine wie ein Château D'Agassac 2001 oder ein Château Fougas Maldoror 1999 können sammlerisch interessant sein, haben aber typischerweise ein begrenztes Aufwertungspotenzial gegenüber großen Klassikern; häufig sind sie funktionaler Sammlerstoff mit hohem Genusswert, weniger spekulatives Asset. Langfristige Investments verlangen Dokumentation, Lagerbelege und idealerweise Bewertungs- oder Auktionsreferenzen.

Ein Bordeaux wie Château Fougas Maldoror aus 1999 zeigt heute typischerweise sekundäre und tertiäre Aromen: getrocknete dunkle Früchte, Tabak, Leder, feuchte Erde und dezente Gewürznoten. Die Tannine sind häufig abgerundet, die Säure moderat; deshalb gelten solche Flaschen in vielen Fällen als trinkreif, liefern aber bei guter Lagerung weiterhin Nuancenvielfalt. Vor dem Servieren empfiehlt sich eine Sichtprüfung von Etikett, Kapsel und Füllstand sowie sanftes Dekantieren, falls Ablagerungen vorhanden sind.

Provenienz und Verpackung sind entscheidend für Wert und Vertrauen: lückenlose Lagerhistorie, konstante Kellerbedingungen und Original-Holzkiste (OHK / OWC / OC) steigern die Attraktivität auf dem Sekundärmarkt, weil sie sichere Lagerung signalisieren. OHK steht für Original-Holzkiste und ist besonders wichtig bei Sammler-Transfers und Auktionen. Fehlt nachvollziehbare Provenienz, reduziert das den Marktpreis und erhöht das Risiko von Fehlbewertungen oder Verdacht auf unsachgemäße Lagerung.

Die Jahrgänge 1999 und 2001 präsentieren sich in Bordeaux unterschiedlich: 1999 gilt als warmes bis sehr warmes Jahr mit reifen, manchmal schon tertiären Aromen; viele Weine zeigen jetzt dezente Ledernoten, getrocknete Pflaume und weiche Tannine. 2001 wird oft als eleganter, etwas frischer und zugänglicher beschrieben – feine Frucht, seidige Tannine und eine gute Balance, wodurch viele 2001er-Weine noch attraktives Trinkfenster bieten. Beide Jahrgänge profitieren von sorgsamer Flaschenlagerung und können je nach Herkunfts-Appellation und Ausbau noch weiter Reife zeigen.

Gereifte Bordeaux profitieren von einer moderaten Trinktemperatur von etwa 15–18 °C; ältere, delikate Flaschen lieber am unteren Ende dieses Bereichs servieren, um die Balance zu erhalten. Verwenden Sie große Bordeaux-Gläser mit leicht tulpenförmiger Öffnung, die reife Frucht und tertiäre Aromen fokussieren. Bei sehr gereiften Exemplaren sorgt weniger Belüftung und eine kontrollierte Dekantierdauer dafür, dass feine Aromen erhalten bleiben.

Château D'Agassac ist ein Bordelaiser Gut mit klassischer Médoc-typischer Assemblage aus Cabernet Sauvignon und Merlot; der Stil legt Wert auf Struktur und Fruchtkonzentration mit Noten von Cassis, Zeder und erdigen Nuancen. Als Cru-Bourgeois-geprägtes Weingut bietet D'Agassac oft gute Lagerfähigkeit, klare Tanninstruktur und ein Verhältnis von Reife zu Säure, das längeres Reifen erlaubt. Ausdruck und Alterungsprofil hängen von Jahrgang und Ausbau ab; ältere Flaschen zeigen vermehrt tertiäre Aromen wie Tabak, Leder und Pilznoten.

Bei gereiften Bordeaux empfiehlt sich behutsames Vorgehen: Flasche 24 Stunden stehen lassen, langsam und vorsichtig dekantieren, um Sediment zu schonen. Bei sehr fragilen oder oxidationsanfälligen Weinen kann ein sanftes Umfüllen mit Lichtquelle am Flaschenhals helfen, den Sedimentanstieg zu beobachten; alternativ ist eine schrittweise Entnahme mit Pipette oder einem Weindekantierer sinnvoll. Vermeiden Sie exzessive Belüftung — viele ältere Bordeaux profitieren von nur kurzer Belüftung, um Aromen zu öffnen, ohne Frische zu verlieren.

Bei gealterten Bordeaux-Flaschen ist die Kontrolle des Füllstands essenziell: HF (High Fill) bis IN (Into Neck) gelten als sehr gut, TS (Top Shoulder) ist bei Weinen über 15–20 Jahren noch akzeptabel; VHS, MS oder LS zeigen erhöhtes Oxidationsrisiko. Achten Sie zudem auf den Zustand von Kapsel und Etikett, Auswaschungen am Korkenrand oder Undichtigkeiten. Professionelle Käufer verlangen oft klare Fotos des Halses und der Füllhöhe sowie Angaben zum Verschluss, weil diese Informationen direkte Rückschlüsse auf Trinkbarkeit und Wert erlauben.