Hochwertige GG‑Rieslinge aus renommierten Nahe‑Lagen können je nach Jahrgang 10 bis 30+ Jahre reifen. Für optimale Lagerung sind konstante Temperaturen um 10–12 °C, relative Luftfeuchtigkeit von 55–75 %, Dunkelheit und vibrationsfreie Umgebung entscheidend. Flaschen sollten flach gelagert werden, regelmäßige Kontrolle von Füllstand (Ullage) und Korkzustand ist wichtig. Kleinere Schwankungen sind tolerierbar, große Temperaturschwankungen oder starke Lichteinwirkung reduzieren das Alterungspotenzial deutlich.