Wie beurteilt man den Fuellstand (Ullage) bei aelteren Champagner‑Magnums und was bedeuten HF, IN, TS und VHS?
Der Fuellstand ist ein Schluesselparameter bei gereiften Flaschen: HF (High Fill) bedeutet perfekter Fuellstand, IN (Into Neck) sehr guter Fuellstand im Flaschenhals, TS (Top Shoulder) ist bei Weinen ueber ca. 15–20 Jahren akzeptabel und VHS (Very High Shoulder) zeigt erste Oxidationszeichen. Bei Magnums gilt dasselbe Prinzip wie bei Standardflaschen, aber altersbedingte Verdunstung verlaeuft oft langsamer. Beim Kauf alte Flaschen auf HF/IN bevorzugen; TS ist vorsichtig zu bewerten, VHS deutet auf ein hohes Risiko hin.