Welche Rolle spielen Füllstände (Ullage) wie HF, IN oder TS bei älteren Beerenauslesen und was sollte man prüfen?
Der Füllstand ist ein wichtiger Indikator für Flaschenreife: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gut, TS (Top Shoulder) ist bei älteren Abfüllungen akzeptabel. Tiefere Füllstände (Mid Shoulder / Low Shoulder) erhöhen das Risiko von Oxidation und verdächtigen Geschmacksveränderungen. Neben Ullage unbedingt Korkzustand, Etikett/Provenienz und Lagerhistorie prüfen – bei Sammlerkäufen sind gute Füllstände und lückenlose Lagerung entscheidend für Qualität und Wert.
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