Der Füllstand ist ein zentraler Indikator für den Zustand alter Weine: Er zeigt, wie viel Flüssigkeit durch Verdunstung oder Leckage verloren ging. Gängige Bezeichnungen: HF (High Fill) = perfekter Füllstand bis kurz unter den Korken, IN (Into Neck) = sehr guter Füllstand im Hals, TS (Top Shoulder) = akzeptabel für >15–20 Jahre alte Flaschen, MS/LS (Mid Shoulder / Low Shoulder) = erhöhtes Oxidationsrisiko. Bei einem Château Lafite Rothschild 1987 sind IN bis TS noch vertrauenswürdig; MS/LS sollten genauer geprüft werden (Provenienz, Korkzustand, Farbe) und reduzieren in der Regel den Marktwert beträchtlich.