Ein junger Riesling eines Jahrgangs wie 2023 präsentiert sich häufig mit klaren Primäraromen (Zitrus, grüne Apfelaromen, Pfirsich, florale Noten) und lebendiger Säure. Mit der Flaschenreife entwickeln sich tertiäre Noten wie Petrol, Honig oder getrocknete Früchte sowie eine abrundende Textur. Spitzenbetriebe (z. B. Weingut Robert Weil oder Weingut Keller) bauen GG-Weine so aus, dass sich die Balance aus Frische und Reife über viele Jahre entfalten kann.