Gereifte Chateauneuf-du-Pape-Flaschen profitieren oft vom fruehen Dekantieren (30–120 Minuten) zur Loesung von Depot und Oeffnung der Aromen; bei fragilerer Reife lieber vorsichtig, kurz und langsam dekantieren. Serviertemperatur 16–18 °C, geeignetes Glas mit grosser Buehne fuer Rotwein. Klassische Paarungen: Lamm, gereiftes Rindfleisch, Wildgerichte mit Kraeutern der Provence, geschmorter Eintopf und reifer Blauschimmel- oder Hartkaese. Bei aelteren Exemplaren vorab eine kleine Probe, um Trinkreife und Balance zu pruefen.