Der Füllstand (Ullage) ist ein zentraler Indikator für den Zustand älterer Flaschen: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gut, TS (Top Shoulder) ist akzeptabel bei Weinen älter als 15–20 Jahre, während MS/LS (Mid/Low Shoulder) auf erhöhtes Oxidationsrisiko hinweisen. Bei einem 2016er Chardonnay erwartet man für gepflegte Lagerung HF/IN bis TS; ein 2020er Poulsard sollte sich noch in HF/IN befinden. Zusätzlich gibt der Korkzustand Hinweise auf Dichtigkeit und mögliche Fehlgerüche – Risse, eingedrückte Korken oder Schimmel am Korkenrand sind Warnsignale.